FRÄNKISCHE WURZELN, HINAUS IN DIE WELT

Angetrieben von tiefer Verbundenheit zum Kulturgut Bier, brauen wir Tag für Tag mit Freude, Perfektionismus und Kreativität. Dabei erzeugen wir unsere Biere in Handarbeit, mit traditionellen Techniken, fundiertem Fachwissen und unter dem Einsatz bester Rohstoffe. Wir brauen unsere Biere ganz bewusst nicht nur für den regionalen Markt, sondern machen der Welt unser Kulturgut erlebbar. Bei allem was wir tun, steht die Gänstaller Braumanufaktur für Qualität und fränkische Braukunst erster Güte.

Fränkische Braukunst ist unser Kulturerbe. Wir haben uns dem Handwerk, Genuss und Qualität verschrieben. Deshalb denken wir das Kulturgut Bier weiter und machen es in Form besonderer zeitgenössischer Interpretation der Welt erlebbar.

Unsere aktuellen Biere

08 ONYX | RUSSIAN IMPERIAL STOUT | ALC. 12 % VOL. 80 IBU

Unser Russian Imperial Stout „ONYX“ hebt sich aus unserem Sortiment hervor. Es ist eine Alternative zu den typisch hellen hopfenbetonten Bieren und wer was Besonderes sucht, trifft mit ONYX ins Schwarze, denn mit seinen komplexen Aromen und 12 % Alc. ist es eine Geschmacksexplosion.

Geschmack: Bitterschokolade, Kakao, Kaffeeröstaromen sowie getrocknete Rosinen und Pflaume. Ein Hauch Lakritze rundet die komplexen Aromen ab. Es ist sehr opulent und fast ölig.

Um die Komplexität zur Geltung zu bringen, empfehlen wir eine Temperatur von 12 Grad. Bier und Käse ergeben eine tolle Kombination und empfehlen hier Käsesorten wie Feta, Stilton und Blauschimmelkäse. Oder auch als Begleiter zum Dessert wie
z. B . Tiramisu (süße und Bittere, ein perfektes
Zusammenspiel) oder feine Trüffelpralinen.

06 BURNED MALT| RAUCH MÄRZEN | ALC. 5,5 % VOL. 30 IBU

Eine typische fränkische Spezialität wurde hier in Zusammenarbeit mit der litauischen Brauerei Sakiskiualus entwickelt.

Das Bier nennt sich „BURNED MALT“, weil es wie verbranntes Malz schmeckt – extrem rauchig, hat eine Note von Karamell und rubinrot farbig.

Geschmack: ausbalanciert, würzig und leicht

Dazu passt Geräuchertes und Gegrilltes wie Räucherlachs oder - Forelle, geräucherter Käse und gut gewürzte Wurst. Ebenso die Tex-Mex Küche.

Let it burn, Baby!

05 HELLES LAGER | LAGERBIER | ALC. 5,0% VOL. 17,5 IBU

Unser helles, untergärig gebrautes Lagerbier ist etwas milder als unser Kellerbier und noch süffiger – ein Bier für jeden Tag und Anlass.

Geschmack: ausbalanciert, vollmundig und leicht

Passt zu Salaten, gebratenen Geflügelgerichten, gekochtem Fisch, milden Käsesorten und leichten Gerichten wie  Lachs mit Kräutern und Zitrone.

Ein Bier für alle Fälle!

02 KELLERPILS | NATURTRÜBES PILS | ALC. 5,1% VOL. 40 IBU

Das Kellerpils ein traditionell gebrautes, unfiltriertes Pils mit naturbelassener Hefe, frisch aus dem Lagerkeller. Es hat die schöne herbe Hopfennote eines Pils Bieres, ist aber vollmundig und kräftig im Körper.

Geschmack: würzig / erfrischend / vollmundig

Perfekt nach einem harten Arbeitstag, bei einem gechillten Nachmittag im Garten oder nach dem Besuch der Schwiegermutter.

 

In den folgenden Gaststätten zu finden:

Eckerts Wirtshaus

Obere Mühlbrücke 9
96049 Bamberg

Frañko - Fränkische Tapas | Vinothek

Lange Str. 22
96047 Bamberg

Gaststätte Pelikan

Untere Sandstraße 45
96049 Bamberg

Störenkeller

Oberer Stephansberg 11
96049 Bamberg

Volkspark

Pödeldorfer Straße 180
96050 Bamberg

Gasthof Weber

Ringstraße 46
96114 Hirschaid